❮ zurück zur Übersicht

Armis Wirsing-Kartoffelstampf

Hier findet ihr ein Rezept, das seit mehreren Generationen von Familie Stančič gekocht wird. Je nachdem, zu was diese Beilage gereicht wird, ist der Wirsing-Kartoffelstampf ausreichend für 4 bis 6 Personen.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen. Den Wirsing-Kopf vierteln und den Strunk herausschneiden. Die Wirsingblätter in Salzwasser für 5 bis 10 Minuten kochen. Den Wirsing abgießen und das Wasser dabei auffangen. Die Kartoffeln ebenfalls abgießen.

In einen neuen Topf das Öl erhitzen und den Knoblauch hineinpressen. Die Kartoffeln und den Wirsing sowie etwas des Wassers hinzufügen. Bei kleiner Hitze zu einer homogenen Masse pürieren und abschmecken.

Statt Wirsing kann ebenfalls Kohl verwendet werden.

    Zutaten

  • 500 g Vorw. festkochende Kartoffeln
  • 1 Kopf Wirsing
  • Einige Zehen Knoblauch
  • Olivenöl

Zubereitungstipps

Kommentare