Für ein italienisches Erlebnis zuhause findet ihr hier Zutaten für zwei runde Pizzen oder ein Blech Pizza. Ob eine einfache Margherita, eine Pizza Diavola mit pikanter Salami oder ein Belag frei nach Lust und Laune: mit diesem Grundrezept für den Pizzateig gelingt dein italienischer Abend.

Das Mehl in eine Rührschüssel geben und in der Mitte eine Mulde schaffen. Dort den Zucker und die zerbröckelte Hefe sowie ein Teil des Wassers hineingeben und so einen Vorteig erstellen. Das Wasser sollte lauwarm sein, da zu heißes die Hefekulturen zerstört. Den Teigansatz 5-10 Minuten stehen lassen. Wenn die Hefe aufgegangen ist, das Salz, Olivenöl sowie die Kräuter hinzugeben und anfangen zu kneten. Dabei soll nach und nach mehr Wasser hinzugeben werden, bis der Teig geschmeidig ist und nicht mehr an den Händen kleben bleibt. Den fertigen Teig zunächst 20 Minuten lang abgedeckt ruhen lassen und dann erneut durchkneten.

Wenn 2 runde Pizzen erstellt werden sollen, den Teig nun halbieren und getrennt voneinander 30 Minuten gehen lassen. Dieser Schritt entfällt, wenn ein ganzes Blech zubereitet werden soll. Dann einfach den Teig nach dem Kneten wieder abdecken.

Während der zweiten Ruhephase den Ofen auf 220 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und den gewünschten Belag vorbereiten. Die erste Teigkugel auf einer bemehlten Oberfläche dünn ausrollen und auf ein Blech legen. Auf die Tomatensauce direkt den geriebenen Käse und darauf erst den Belag geben. So wird dieser sichtbarer und krosser. Nach Belieben belegen und in den Ofen geben. Die Pizza ist fertig, wenn der Käse goldbraun wird. Den Teig der zweiten Pizza erst ausrollen, wenn die erste Pizza fertig ist und dann wie mit der ersten weiter verfahren.

Wenn keine frische Hefe vorhanden ist, kann alternativ auch ein Päckchen Trockenhefe nach Packungsanleitung verwendet werden.