❮ zurück zur Übersicht

Kleine Apfelküchlein

Auf Grundlage von Rainers Apfelkuchen entstand diese etwas kleinere Version: Apfelküchlein, von der Größe her perfekt zum Mitnehmen oder als Snack für zwischendurch. Je nach Belieben können verschiedenste kleine Formen verwendet werden.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Die Äpfel schälen und achteln. Margarine und Zucker mit dem Handmixer verrühren, bis ein leicht schaumiger Teig entsteht. Mehl und Backpulver vermischen und zu der Masse hinzufügen. Das Ei aufschlagen, dazugeben und den Teig cremig rühren.

Die kleinen Formen buttern oder mit Backpapier auslegen. Für jede Form Teig abtrennen und per Hand auf dem Formenboden verteilen. Wichtig ist, dass Teig für die Deckel übrig gelassen wird. Einen kleinen Rand ausdrücken. Nun jeweils die Äpfel reihum einlegen. Wenn Lücken entstehen, diese mit kleineren Apfelstücken auffüllen.

Zum Ausrollen der Deckel ein Stück Backpapier auf der Arbeitsfläche auslegen und mit Mehl bestäuben. Die fertig ausgerollten Deckel auf die Äpfel stürzen. Alternativ kann der Teig für den Deckel zu Streuseln verarbeitet und über die Äpfel gegeben werden, wie für einen Crumble.

Die Kuchen in die mittlere Schiene einschieben und für 20-30 Minuten backen, je nach Größe. Nach der Backzeit auskühlen lassen. Zum Servieren mit Puderzucker garnieren.

    Zutaten

  • 125 g Margarine
  • 125 g Zucker
  • 250 g Dinkelmehl 630
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Ei (M)
  • 3 Äpfel (Elstar)
  • Puderzucker

Zubereitungstipps

Kommentare