In diesem Rezept findet ihr Zutaten für ein italienisches Sandwich für zwei Personen. Als Belag eignet sich als Basis Mozzarella sehr gut, dazu passen feine Scheiben Kochschinken oder Salami. Aber auch Tomaten, Sardinen oder Peperoni haben sich schon als sehr lecker erwiesen.

Das zu verwendende Weißbrot sollte von vorgestern sein oder vor dem nächsten Schritt getoastet werden. Die Scheiben müssen nach dem Toasten wieder abkühlen. Alle Arbeitsschritte werden direkt nacheinander ausgeführt werden und es ist eine kleine Sauerei zu erwarten. Dafür wird zunächst der Belag vorbereitet: Der Mozzarella muss in Scheiben geschnitten werden. Auch der weitere Belag sollte schon vorbereitet werden. Die Milch wird in einen tiefen Teller gegossen und die Eier mit einer Prise Salz in einer Schüssel verquirlt. Für das Mehl wird ein Löffel und ein kleines Sieb benötigt. Es ist sinnvoll eine Fläche, zum Beispiel ein Backblech für die Zubereitung der Sandwiches bereitzuhalten.

Nun können zunächst die 5 Sandwiches nach Wunsch belegt werden. Danach müssen sie in Milch gewendet werden, sodass sie diese aufnehmen. Danach müssen sie einmal zusammengedrückt werden, sodass überschüssige Milch wieder ausgelassen wird. Die Sandwiches sollten nun auf das Backblech oder eine andere Fläche gelegt werden.

Es folgt das beidseitige Bestäuben der Sandwiches mit Mehl, danach werden 1 bis 2 Esslöffel der verquirlten Eier auf jeder Sandwichseite verteilt.

Die Sandwiches müssen 15 Minuten ruhen, bevor sie in einer heißen Pfanne in Öl angebraten werden können. Wenn die erste Seite goldbraun ist, einmal wenden, kurze Zeit später aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Zum Servieren jeweils diagonal einschneiden und mit Basilikumblättern garnieren.